港人可放心食用金华火腿

    金华个别不法企业将农药(敌敌畏),用于火腿生产被曝光,海内外各界均谈火色变.本报记者在各地采访了解到,港人大可放心食用金华火腿,此次被查有毒的是极少数反季节腿,即腌腿,非真正意义上的金华火腿,从未出口,长期以来销往香港的全部是冬腿,即正宗金华火腿.
    港商赴金华谈合作
    金华火腿一直是港人喜爱的美食.去年出口量达三千多吨,其中百分之九十五销往香港.最近,香港客商纷纷致电金华的供应商了解情况.同时"雪肪蒋"、“宗酥”、“金字”等知名火腿生产企业成了港商今后合作的重点。本月初，香港美心集团就派出了一个十人的团队前往金华雪肪蒋，接洽合作事宜。
    比起在国内销售的火腿，销往香港的火腿卫生要求更合格，更多一道检查程序。况且，正宗火腿是立冬至立春之间进行腌制，此时根本没有苍蝇，黑心企业用敌敌畏，是为了防苍蝇。 据金华副市长严高文介绍，被曝光企业生产的反季节腿，其实只是腌制腿，非真正金华火腿。
    毒腿事件曝光后，不法企业生产的一千四百多只反季节腿已被销毁，为安全起见，其他五十多家企业生产的二十万只反季节腿，也被封存，同时，对占九成以上市场份额的冬腿，有关部门亦加强了管理及检测力度。据悉，金华即将出台政策，企业在包装上必须合格区分冬腿和反季节腿，后者不得标注金华火腿的字样。
业界损失难估计
    黑心企业贪小，金华可就失大了。记者来到当地著名的金华火腿街，各店几乎门可罗雀。一家名为宗酥食品有限公司的董事长马中苏满脸苦色，火腿几乎就靠春节前两个月的销售，如今，全年的忙碌就要泡汤。十一月二十日毒腿事件曝光后第四天，公司在全国各大零售点的销售记录有十三只，最主要销售地上海更破天荒地为零。而在往年同期，日销量至少二千只，金华市火腿有限公司老总施延军亦坦言，企业的销售额将下降四成左右，损失达八百万之巨。
    根据官方提供的材料，去年金华火腿的年销售为五点六亿元，对GDP的贡献为百分之一点六，从经济角度看，毒腿事件不会对GDP产生较大影响，但令当地政府与企业头疼的是该事件对城市和行业形象的巨大杀伤力，毕竟，火腿是金华最重要的城市名片。
    不过，亦有企业从长远的角度对此事叫好，正和美心集团商谈合作的雪舫蒋老吴荣仁表示，未来的火腿价格将上涨。因为毒腿事件等于将金华的火腿企业进行洗牌。优腾劣汰，有利于金华火腿这一具有千年历史的品保护和发扬。
    这些天来，当地政府和企业都忙于羊补牢，旨在可能降低影响，但更重要的是反思漏洞，建立长效管理机制，当被本报记者问及如何对火腿企业进行监督和约束时，金华火腿某位副会长坦言，既然不少企业已签了行业自律条例，但由于该条例的签署是自愿的，且企业并不需要交纳一定的保证金，故仍存洞。
    据悉，此间政府高层已有所考虑，计划将部分管理权利下放到火腿行业协会，以强化其作用和对会员的约束力。
    即使顺利渡过了毒腿事件难关，金华火腿的日子也并不好过。如今意大利洋火腿已开始中国市场，亮相上海等城市的大型超市。
    安内亦外，这也许是千年金华火腿未来的两大发展战略。 ！