金华火腿保卫战初战告捷
日前，记者在深入浙江省金华市采访时获息，针对央视报道该市个别企业生产“反季节腿”时间，当地市委、市政府及时采取坚决果断的措施，经过一个多月的全面整合，第一批严格按照国家原产地保护标准生产的“金华火腿”23万只，经逐一检测合格后开始投放市场。集中展示这一名特优产品的“金华火腿城”商贸活动开始复苏，金华市委，市政府及广大人民群众对恢复、振兴这一民族品牌充满了必胜的信心。
金华火腿历史悠久，最早文字见于唐代开元年间陈藏器编撰的《本草拾遗》“火腿，产金华者佳”。1905年。金华市东阳上蒋村雪舫蒋火腿作坊生产的“雪舫蒋腿”在德国莱比锡国际食品博览会上获得金奖；1915年在巴拿马万国商品博览会上获一等奖。作为我国传统特产，金华火腿以其独特的工艺和极高的品质享誉海内外。1995年金华市被正式命名为“金华火腿之乡”。
11月16日，中央电视台《每周质量报告》播出金华永泰、旭春火腿厂采用敌敌畏浸泡反季节腿防虫蝇的恶性事件后。金华市委、市政府高度重视，市委书记汤黎路、副市长严高文当即作了批示，随浙江省政府代表团在外考察的市长徐止平也十分关心，要求迅速行动，对存在的问题进行严格整改。当天下午，质监部门对涉案的永泰、旭春火腿厂予以查封。11月17日上午。汤黎路书记召集市有关领导进行商讨，要求以最快速度严厉查处涉案违法企业。立即展开全行业的整治，绝不能让一只问题火腿流入市场，并成立了以市政府分管副市长严高文为组长的金华火腿质量专项整治小组。11月21日，该市整治办向各县市区政府下发了《关于开展金华火腿产品质量专题整治的通知》。11月20日、12月4日，市政府分管领导、质监、工商、卫生、农业局长参加的会议，对专项整治工作进行了再部署、再普查。
11月19日，金华市火腿产品质量专项整治小组 办公室主任蒋扬名组织金华市质监、卫生、工商、公安等部门将永泰、旭春火腿厂使用敌敌畏加工生产的约1400多只反季节火腿全部销毁。有关部门对旭春火腿厂生产的反季节火腿经检测后指标不超标，予以产品查封，委托上级检测机构复测。对这两个厂已经外销的反季节腿责成厂家限期召回。有关责任人已经被捕。
自11月18日起，金华市火腿产品质量专项整治领导小组办公室组织由质监、卫生部门和金华火腿行业协会组成的三个检查组对该市范围内所有的火腿生产企业逐一进行了检查，对已有的反季节腿全部就地封存，由市疾病控制中心进行抽样检测，检测合格后方可上市销售，但必须标明是反季节腿或腌腿，不得标示金华火腿。对市场和企业库存的火腿。该市委托浙江省检测机构进行抽样检测，尤其是加强农药残留指标的检测，对检测合格的出具合格报告，并向社会公告，不合格的一律予以销毁，目前，浙江省方圆检测公司已出具了第一批检测的结果。该市还专门设立并公布了。金华火腿产品质量举报电话，实行24小时值班制度。
金华市人民政府副市长、整治工作领导小组组长严高文说，金华人民非常看重金华火腿的声誉，一直竭力维护，保护这个品牌。改革开放以来，这项产业逐步进入了快速、健康发展阶段，产品知名度不断提高，产量也由过去的年产100万只增加到300万只。近年来，在农业产业结构调整中，生猪的饲养量有所减少，造成了火腿生产企业腿源不足，个别企业受到利益驱动，从外地购入生腿做原料。问题的出现给金华火腿行业敲了警钟。为彻底解决这个问题，市委-市政府采取上述整治措施外，市政府又在抓紧制定建立长效管理制度，具体确定了7方面的规范意见。
严高文副市长特别指出，整治的目的是为了发展。市政府已作了部署，对现存的火腿生产厂家，要在整治的基础上，本着扶优、扶强、扶大的原则进行整合规范。金华火腿具有1200多年的历史，不仅是金华的品牌，也是浙江的品牌、中国的品牌。我们有责任、有义务、也有决心，有信心册地抓好整治，并以整治为契机，促进金华火腿的规范发展。
金华火腿产品质量专项整治领导小组办公室副主任、金华市吴厚荣告诉记者，金华火腿主要原料是金华猪以及以金华猪为母本的杂交商品猪的后腿，金华猪谷称“两头乌”，其毛色中间白，两头黑为基本特征，只有进入冬季才能加工生产，俗称“冬腿”，而且制作工艺复杂、时间长达近一年。而反季节腿，春、夏、秋三季都可生产，工艺不是金华火腿的工艺。品质与真正的金华火腿有很大差异。
浙江东阳市雪舫实业有限公司董事长吴容仁作为金华火腿第一品牌的企业负责人，对问题火腿整治后，如何做大这一产业提出各方面要求，各个环节保证火腿质量。据悉，该公司近纪念来一直重视原料基地建设，实施定单养殖，诚信经营，逐步恢复了金华“两头乌”猪的养殖规范。不久前，公司又在购置的620亩土地上，新建浙江雪舫蒋生态农业园。吴容仁表示，一定不辜负市委、市政府寄予的厚望。为作大做强金华火腿产业。一是继续抓好原料基地的建设，以充足的“两头乌”原料，保证生产需要；二是继续提高产品品质，与众火腿生产企业共同创造金华火腿民族品牌的辉煌（记者：任轲）
文章来源于：中国特产报
